El secretario de salud, Roberto Bernal Gómez, ha informado que el colesterol es el principal factor de riesgo de los infartos al miocardio en Coahuila, México y a nivel mundial. Según el funcionario, México tiene la tasa más alta de mortalidad por causas prevenibles y el menor gasto en salud per cápita a nivel mundial.
Bernal Gómez destacó que mientras que a nivel global la tasa de mortalidad por infarto al miocardio ha disminuido un 20% entre 2011 y 2021, en México ha aumentado. Esto se debe principalmente al incremento de la obesidad y la diabetes mellitus, así como a la disminución de la sobrevida debido al infarto al miocardio.
El secretario de salud enfatizó que el colesterol es la causa más común de los infartos y que es prevenible. Enumeró los siete factores de riesgo del infarto al miocardio, con el colesterol elevado ocupando el primer lugar, seguido de la diabetes, la hipertensión arterial, la obesidad, el tabaco, el sedentarismo y la alimentación.
Bernal Gómez también mencionó los alimentos que incrementan el colesterol malo y los triglicéridos, como las harinas, los azúcares, los embutidos, los alimentos procesados y la comida rápida frita. Recomendó reducir el consumo de azúcares, especialmente el jarabe de maíz de alta fructosa, que favorece la inflamación y la obesidad.
El secretario de salud resaltó que las grasas trans son especialmente dañinas y que se deben preferir las grasas saludables presentes en alimentos como el aguacate, los frutos secos, el salmón y el aceite de oliva. En cuanto a las carnes, recomendó optar por el pescado, el pulpo y los camarones, así como las carnes magras con menos grasa y colesterol.
En relación al huevo, Bernal Gómez mencionó que es un alimento nutritivo y que las personas sanas pueden incluirlo en su dieta diaria, pero aquellas con colesterol elevado deben restringir su consumo a tres yemas por semana.
Finalmente, el secretario de salud destacó la importancia de consumir los llamados «súper alimentos», como el aguacate, el aceite de oliva, las nueces, la avena, los frijoles y las lentejas, los nopales, las fresas y los arándanos. Estos alimentos son beneficiosos para mantener niveles adecuados de colesterol y promover una vida saludable.
