Una experiencia mediterránea entre pizzas artesanales, vino y tradición en el corazón de Santa María la Ribera
El restaurante del chef Bladimir Vera apuesta por pizzas, pastas, tapas, vinos y preparaciones hechas en casa, a unos pasos del Kiosco Morisco en la Ciudad de México.
En el corazón de Santa María la Ribera, uno de los barrios con mayor identidad de la Ciudad de México, Bladimiro Pan y Vino se abre paso como una propuesta gastronómica inspirada en los sabores del Mediterráneo, con una experiencia cercana, cálida y enfocada en los detalles.
Ubicado a unos pasos del emblemático Kiosco Morisco, el restaurante cuenta con dos años de trayectoria y una carta que reúne pizzas, pastas, tapas, ensaladas, focaccias y desayunos, acompañados por una selección de vinos tintos, blancos y rosados.
Al frente del proyecto se encuentra el chef Bladimir Vera, quien suma más de 15 años de experiencia en la industria gastronómica, incluyendo su paso por cadenas hoteleras de alcance internacional.
Su propuesta pone especial atención en la selección de ingredientes y en las preparaciones elaboradas dentro del propio restaurante, además de mantener un servicio personalizado que busca generar una experiencia acogedora para sus visitantes.
Cocina mediterránea con ingredientes seleccionados
La cocina de Bladimiro Pan y Vino parte de preparaciones realizadas en casa y una combinación de ingredientes característicos de la gastronomía mediterránea y europea.
Entre los productos presentes en su carta destacan burrata, mozzarella, gorgonzola, queso de cabra, parmesano, jamón serrano, salchichón ibérico, arúgula, pesto, jitomate y hierbas frescas.
Detalles como el aceite de ajo y la salsa macha preparada en el restaurante forman parte de una propuesta que busca imprimir personalidad a cada platillo.
La oferta permite compartir diferentes preparaciones entre amigos, familia o pareja, mientras se exploran distintas combinaciones de sabores.
Las pizzas, protagonistas de Bladimiro Pan y Vino
Uno de los principales atractivos del restaurante son sus pizzas artesanales, elaboradas con base de salsa pomodoro y disponibles tanto en versiones clásicas como en creaciones propias.
Entre las especialidades se encuentra la pizza Bladimiro, preparada con jamón serrano, burrata, jitomate cherry y albahaca fresca.
También destaca la Serrana, que combina jamón serrano, queso de cabra, parmesano, arúgula y pesto.
Otra de las propuestas de la casa es La Chula, elaborada con aguacate fresco, aceite de ajo, sal de grano, limón y queso parmesano.
El menú ha incorporado además nuevas combinaciones, entre ellas una pizza de higo y otra de pera con miel, ampliando la experiencia para quienes buscan sabores diferentes.
Una experiencia mediterránea en Santa María la Ribera
Pastas, croquetas de jamón serrano, ensaladas, focaccias, calzones y tapas complementan el menú de Bladimiro Pan y Vino, permitiendo descubrir diferentes opciones en cada visita.
La propuesta también busca integrarse a la vida de Santa María la Ribera y generar comunidad alrededor de la mesa.
Como reflejo de la recepción entre sus visitantes, el establecimiento registra una valoración de 4.9 sobre 5 estrellas con aproximadamente 170 reseñas, de acuerdo con la información proporcionada sobre el restaurante.
Del sector hotelero a un proyecto gastronómico propio
Bladimiro Pan y Vino también representa un proyecto personal para su fundador.
Después de más de 15 años de trayectoria profesional, Bladimir Vera decidió trasladar su experiencia, técnica y visión a un restaurante propio, construyendo una propuesta basada en ingredientes seleccionados, preparaciones hechas en casa y combinaciones con identidad.
El origen del nombre también guarda una historia familiar.
Los abuelos del chef lo llamaban “Bladimiro” desde pequeño, haciendo referencia a la película Marcelino Pan y Vino. Con el tiempo, aquel apodo se convirtió en la inspiración para bautizar el restaurante y rendir homenaje a sus raíces familiares.
Así, Bladimiro Pan y Vino combina gastronomía, tradición y una visión personal en Santa María la Ribera, consolidando una propuesta para quienes buscan descubrir cocina mediterránea en la Ciudad de México.
Ubicación: Salvador Díaz Mirón 127, Santa María la Ribera, Ciudad de México.
Horarios: martes a jueves de 9 am a 9 pm I Viernes y sábado de 9 am a 10 pm I Domingo de 9 am a 6 pm.
Instagram:
Pedidos cercanos y reservaciones al: 55 49466646.