Sigma Foods acelera la innovación alimentaria con nuevos retos de Tastech
La plataforma global de innovación abierta de Sigma Foods enfoca sus nuevos retos en salud a través de los alimentos, proteína responsable y excelencia operacional, fortaleciendo la colaboración con startups del ecosistema FoodTech.
México, septiembre de 2026.– Sigma Foods presentó los nuevos retos estratégicos de Tastech by Sigma, su plataforma global de innovación abierta enfocada en conectar las prioridades del negocio con startups y soluciones tecnológicas capaces de generar impacto en el futuro de la alimentación.
La presentación se realizó durante FTalks México, encuentro internacional de innovación alimentaria organizado por KM ZERO Food Innovation Hub, donde emprendedores, especialistas y empresas del ecosistema FoodTech compartieron tendencias y oportunidades para transformar la industria.
Desde su creación en 2019, Tastech by Sigma ha recibido aplicaciones de más de 2,500 startups provenientes de 64 países, generando más de 50 pruebas piloto en ocho mercados.
Tastech by Sigma apuesta por tres áreas estratégicas
Durante FTalks México, la plataforma presentó tres áreas prioritarias para conectar a Sigma Foods con nuevas tecnologías, modelos de negocio y propuestas desarrolladas por startups.
Health Through Foods
Esta área busca soluciones de alimentación respaldadas por evidencia científica que contribuyan al bienestar de los consumidores.
Las innovaciones pueden estar relacionadas con salud digestiva, metabólica, funcional y preventiva, respondiendo al creciente interés por alimentos que aporten beneficios adicionales a la nutrición cotidiana.
Responsible Protein
El segundo reto está orientado al desarrollo de la próxima generación de proteínas.
Tastech busca innovaciones capaces de transformar la manera en que las proteínas se abastecen, producen y entregan al consumidor, integrando nutrición, calidad y sostenibilidad para responder a las necesidades alimentarias del futuro.
Operational Excellence
La tercera área está enfocada en soluciones tecnológicas que permitan incrementar la productividad, optimizar procesos y generar eficiencias a lo largo de la cadena de valor de Sigma Foods.
Este enfoque abre oportunidades para tecnologías relacionadas con automatización, inteligencia artificial, logística, producción y optimización de operaciones.
Una plataforma de innovación abierta durante todo el año
A través de su modelo Always Open, complementado con llamados estratégicos, Tastech mantiene abierta durante todo el año la recepción de propuestas provenientes de startups, empresas tecnológicas y nuevos modelos de negocio.
El objetivo es identificar soluciones que respondan tanto a las prioridades actuales de Sigma Foods como a los nuevos desafíos que surgen dentro de la compañía y de la industria alimentaria.
Esta estrategia permite establecer una relación continua con el ecosistema emprendedor y activar oportunidades de colaboración conforme evolucionan las necesidades del mercado.
“Tastech refleja nuestro compromiso de colaborar de manera cercana con el ecosistema emprendedor. Queremos que las startups encuentren en Sigma Foods un socio con capacidades para validar soluciones en entornos reales, acceder a nuevos mercados y explorar oportunidades de escala”, señaló Daniel Alanís, Director de Nuevas Avenidas de Crecimiento en Sigma Foods.
El directivo destacó que mantener la plataforma abierta facilita la conexión continua entre nuevas tecnologías, ideas y los retos estratégicos del negocio y de la industria alimentaria.
Más de 2,500 startups han participado en Tastech by Sigma
Desde 2019, más de 2,500 startups de 64 países han aplicado a Tastech, una participación que ha generado más de 50 pruebas piloto en ocho países: México, Estados Unidos, España, Portugal, Costa Rica, Perú, Ecuador y República Dominicana.
La colaboración también ha impulsado inversiones directas en startups y la incorporación de tecnologías dentro de diferentes áreas de Sigma Foods.
Entre los proyectos desarrollados se encuentran tecnologías orientadas a mejorar el desempeño operativo de plantas en Latinoamérica, así como soluciones de inteligencia artificial aplicadas a procesos de abasto y cadenas de refrigeración en México.
En Estados Unidos también se han incorporado sistemas avanzados para la planificación de la cadena de suministro.
Sigma Foods conecta innovación, nutrición y tecnología
La participación de Tastech en FTalks México forma parte de su estrategia para acercar oportunidades de colaboración a comunidades emprendedoras y fortalecer la conexión entre los retos estratégicos de Sigma Foods y las soluciones que surgen dentro del ecosistema FoodTech.
El encuentro también contó con la participación de Carolina García, Directora Global de Investigación de Sigma Foods, quien participó en una conversación sobre el papel de la nutrición en la longevidad y el desarrollo de alimentos alineados con los nuevos hábitos de consumo.
Su participación destacó la integración de las capacidades de investigación y desarrollo de Sigma Foods con el trabajo de startups y empresas tecnológicas vinculadas a Tastech.
FoodTech abre nuevas oportunidades para transformar la alimentación
La innovación alimentaria avanza hacia modelos donde la ciencia, la tecnología, la nutrición y la sostenibilidad convergen para desarrollar productos y procesos adaptados a las nuevas necesidades de los consumidores.
Con sus nuevos retos estratégicos, Tastech by Sigma busca ampliar la colaboración con emprendedores y startups que desarrollan soluciones relacionadas con salud, proteínas responsables, inteligencia artificial, eficiencia operacional y nuevas tecnologías para la industria alimentaria.
Las startups interesadas podrán consultar los retos vigentes y presentar sus soluciones directamente a través de la plataforma oficial de Tastech by Sigma.